Sésame

Trois ingrédients, cinq minutes de mixage, et une crème onctueuse qui tient la cuisson sans trancher. La seule recette de base à connaître pour cuisiner la noix de cajou.

Un dessert d'un rouge profond, obtenu sans un gramme de colorant : les fleurs d'hibiscus sèchent, infusent, et donnent aux poires une couleur de grenat et une acidité qui équilibre le sucre.

Le poulet aux noix de cajou en moins d'une heure, marinade comprise : gingembre frais, miel, sésame grillé et fonio à la place du riz. Avec le seul geste qui fait la différence — la cajou entre hors du feu.