Mangue séchée bio : le fruit, concentré

Découvrez nos lanières de mangue séchée bio. Sécher un fruit, c’est lui retirer son eau — environ 85 % de son poids — et ne garder que le reste : le sucre, les fibres, les arômes. D’où cette intensité de goût qu’une mangue fraîche n’a pas, et cette texture moelleuse qui résiste sous la dent.

Sans sucres ajoutés

Nos mangues séchées ne contiennent aucun sucre ajouté — rien d’autre que le fruit. Elles contiennent naturellement des sucres, et beaucoup, puisque le séchage les concentre : c’est une confiserie naturelle, à traiter comme telle. Une poignée suffit.

Pas de conservateur non plus, ni d’agent de sulfitage — ce qui explique leur couleur ambrée plutôt que l’orange vif des mangues séchées industrielles. Le sulfite préserve la couleur ; nous préférons nous en passer.

En cuisine

• Telles quelles : en encas, dans un sac de randonnée, ou dans un mélange avec des noix de cajou.
• Au petit-déjeuner : coupées en dés dans un muesli, un porridge ou un yaourt.
• Réhydratées : une nuit dans du lait végétal, elles regonflent et retrouvent presque la texture du fruit frais. C’est le principe de notre fonio d’un soir à la mangue et à la cajou.
• En cuisine salée : avec du poulet, du porc ou un curry, où leur sucre équilibre le piment.

Pourquoi choisir notre mangue séchée bio ?

• Certifiée biologique : cultivée sans pesticides ni engrais chimiques.
• Un seul ingrédient : de la mangue, séchée. Rien d’autre sur la liste.
• Cinq formats : de 100 g à 2 kg, selon l’usage.

Une note de transparence

Contrairement à nos autres produits, nous n’affichons pas ici de teneurs chiffrées : les données de composition publiques ne documentent pas la mangue séchée non sulfitée et sans sucre ajouté, et nous préférons ne rien avancer que nous ne puissions établir. L’analyse de notre lot est en cours ; les valeurs figureront ici dès qu’elles seront disponibles.